小型酿白酒设备200斤纯粮食酒坊酿酒设备东莞茶山

唐三镜酿酒设备近期收到广大酿酒朋友常常提起的一个问题是：新工艺酿酒和传统工艺酿酒的区别在哪“两者的区别，新工艺酿酒与传统工艺酿酒的区别主要在于两者的生产工艺、蒸馏设备、质量、成本等方面”，那么，以下由我们唐三镜酿酒技术顾问叶丽芬，就为大家仔细分析一下两者的主要区别br>传统酿酒技术：<br>传统酿酒技术又称之为熟料酿酒，一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封酵蒸馏，其不可缺少的就是蒸煮的过程，比如用玉米进行酿造，必需要先将玉米进行侵泡，然后上锅煮，一直煮到玉米成开花状，然后摊开，晾一晾，再加入传 统酒曲，发酵，最后蒸馏br>通过对比与生料酿酒技术，我们发现多了两个过程：侵泡和蒸煮，相对来，这两道工序让玉米的营养损失了一大半，很多维生素、淀粉、蛋白质等等营养物质经过这两个步骤之后几乎损失殆尽，由于传统酒曲发酵的程度远远不够，来可以发酵成酒的营养物质，没有发酵到位，极大的影响了出酒率。另外出的酒 糟营养物质远没有生料酒糟含量高br>熟料酿酒的优点在于其口感要好于生料酿酒，这也是对于熟料酿酒多的那道工序的弥补吧br>生料酿酒技术：<br>生料酿酒相对于熟料酿酒比较简单，只需要把原料粉碎，直接加水、加曲搅 拌均匀密封发酵蒸馏即可。发酵完毕后，采用快速高产酿酒设备蒸馏，便可得到 纯净的白酒和高蛋白糖化饲料br>唐三镜生料酿酒的优点在于工艺简单、生产周期短、劳动强度低，出酒率高、酒好、蛋白糖化饲料营养高、效益丰厚，非常适合小型家庭酿酒以及大型厂家酿酒br>生料酿酒的缺点也是有点，比如：发酵不彻底、发酵周期较长， 生产出的口感不佳、异杂味重等br>通过对生料和熟料酿酒两种发酵工艺进行了比较研究，我们知道了